Weißherbst ist Roséwein, der ausschließlich aus Weintrauben einer einzigen roten Rebsorte besteht, die dann auf dem Etikett ausgewiesen werden muss. Die Lachsfarbe des Weißherbsts entsteht durch das schnelle Pressen der Roten Trauben bei dem nur wenig Farbstoff aus der Beerenhaut gelöst wird. Der fruchtig leichte Weißherbst zeichnet sich durch sein ausgeprägtes Erdbeeraroma aus.